Johan & Nyström Ethiopia Guji kaffebönor Organic – 250g

109.00kr

8 i lager - Leverans inom 2-5 arbetsdagar

Ethiopia Guji kaffebönor är en klassiker i vårt sortiment som älskas av många. Årets skörd är lika älskvärd som vanligt, med smaker av jordgubb, vanilj och kakao. Ethiopia Guji kaffebönor är en favorit i många sammanhang med sin tydliga karaktär som är lätt att känna igen, även för nybörjare inom specialkaffe.
Johan & Nyström Ethiopia Guji kaffebönor kommer från en större privatägd gård i östra Guji. Det är ovanligt i ett land där mycket kaffe kommer från processtationer som tar emot kaffe från många småskaliga bönder. Därför får vi här ett kaffe från en specifikt plats, vilket är ovanligt i Etiopien. Gården ägs av Ismael Hassan sedan 2014 och omfattar idag omkring 200 hektar på nästan 2 000 meters höjd. Ismael har sedan starten jobbat hårt med att höja kvaliteten och investerar kontinuerligt i farmen.
Ethiopia Guji är bärtorkat/naturligt processat vilket ger kaffet dess speciella karaktär. Kaffebäret torkas med skal och fruktköttet kvar runt bönan, istället för att pulpa (ta bort fruktköttet) och tvätta bönan först. Under torkningen börjar kaffebäret fermentera med naturliga bakterier från luften men även från kaffebäret. Processen kräver mycket kunskap och skicklighet för att skapa en ren och balanserad kopp fri från defekter. Det är också en miljömässigt skonsam metod, då det går åt väldigt lite vatten.
Kaffebönor har traditionellt sålts med det större området Sidamo som ursprung. Men på senare år har det fått namnet efter sin specifika geografiska plats då kaffet sticker ut från mycket annat kaffe i Sidamo. Etiopiskt kaffe benämns vanligen utifrån regionen det kommer ifrån. Detta för att olika regioner med sina unika karaktärer har varit viktiga för Etiopiska kaffeexportörer. De har strävat efter att skapa ett namn för de olika regionerna, precis som exempelvis med vin i Frankrike. I dag börjar systemet luckras upp lite, vilket gör att vi får mer spårbarhet i kaffet som vi köper.

Typ: Espresso, Aeropress och brygg, hela bönor.
Förpackningsstorlek: 250 g

Rostratum: 2021-04-27

Läs mer på Johan & Nyström

Kolla våra espresso produkter här!

Vikt0.25 kg
Tillverkare

Johan & Nyström

Rostning

Mellanrost

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Endast inloggade kunder som köpt den här produkten får lämna en recension.